El Annolia de Raventós Rosell es un vino blanco joven de la D.O. Penedé, elaborado con Chardonnay ecológico. Procede de la finca Heretat Vall-Ventós, ubicada entre Montserrat y el Macizo del Ordal, donde las cepas aprovechan la luz matutina y la brisa marina para desarrollar una uva de gran calidad.
La vendimia se realiza a mano, seguida de un prensado suave y desfangado en frío. Fermenta a baja temperatura (14-16°C) para preservar sus notas florales, y luego se cría sobre lías durante 2 meses, logrando una boca redonda y equilibrada. En copa, presenta un color amarillo con toques dorados, aromas limpios y florales, y un postgusto largo con recuerdos florales en el retronasal. Se recomienda servir entre 6 y 8°C.
- Tipo: Blanco
- Envejecimiento: joven
- Denominación de origen: Penedés
- Variedad: Chardonnay ecológico
- Fermentación: en acero inoxidable a 14-16°C
- Crianza: sobre lías durante 2 meses
- Grado alcohólico: 12,0 % vol.
- Acidez total tartárica: 5,2 g/L