El carácter de un viñedo con historia
Alidis Reserva es el resultado del cuidado de la tierra y la tradición. Está elaborado exclusivamente a partir de los viñedos de la propiedad familiar, unas cepas con más de 30 años de antigüedad que aportan una calidad y concentración excepcionales a la uva. Se trata de un vino monovarietal (100% Tinta del País) que refleja a la perfección la identidad y la potencia de su origen.
Notas de cata
A la vista: Presenta un atractivo y profundo color rojo cereza fuerte.
En nariz: Ofrece una excelente combinación aromática. Destaca por una potente presencia de frutas rojas y negras, magistralmente integradas con elegantes recuerdos de toffe y café tostado aportados por la madera.
En boca: Es una explosión de sabores. Resulta un vino muy sabroso, estructurado con taninos vigorosos pero perfectamente integrados. Su final es largo, persistente, con un toque balsámico y un paso aterciopelado y sedoso.
Elaboración y crianza
Para lograr su categoría de Reserva, este vino se somete a un riguroso proceso de elaboración:
Maceración: Prolongada durante 30 días a una temperatura controlada de entre 26º y 28º C, para extraer el máximo color y estructura.
Crianza en barrica: Reposa durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le aporta sus inconfundibles notas especiadas y torrefactas.
Afinamiento: Completa su maduración con 12 meses de reposo en botella, redondeando sus matices antes de salir al mercado.
Maridaje y servicio
Temperatura óptima de servicio: 18 ºC (te recomendamos decantarlo un poco antes para que exprese todo su potencial aromático).
Acompañamiento ideal: Por su cuerpo, potencia y taninos vigorosos, es el aliado perfecto para carnes rojas a la parrilla, asados tradicionales, platos de caza, guisos contundentes y tablas de quesos muy curados.
