Más informaciónGrado alcohólico: 14,5 %
Edad del Viñedo: (Superior a 70 años.) El tempranillo fue plantado en la década de los años 30, en el anterior siglo, mientras que el graciano se plantó con el cambio de siglo (año 2000).
Terreno: Vino procedente de 3 parcelas con Cultivo Sostenible, situadas en el paraje denominado “San Julián” de Laguardia, a una altitud de 550 m, con un suelo arcillo calcáreo.
Elaboración: Despalillado. Fermenta en tinas de madera de roble francés a temperatura controlada de 24ºC, durante 12 días, después pasa a la prensa tipo vertical, que mantiene la calidad en el proceso, y la fermentación maloláctica en barricas de roble, para finalmente pasar 17 meses en barricas de roble 100% francés.
Notas de Cata:
Color: Rojo intenso de capa alta. Es limpio, y brillante.
Nariz: Compleja, aromas florales, sutiles, especiados, minerales y con recuerdos a frutas del bosque.
Boca: Es un vino de cuerpo medio, largo, sedoso. En boca aparece una sensación mineral que se amplifica en el paladar, donde los taninos están domados. La fruta es madura sin exceso. Es un vino con buena sensación de frescura típica de su cosecha. Es un vino equilibrado y elegante.
Temperatura de Servicio: 16ºC-18ºC
Gastronomía: se recomienda con jamón, carne roja, carnes asadas y caza.
