Elaboración: Encubado tradicional en depósitos de acero inox. Con 2-3 remontados diarios durante 10-12 días a temperatura de fermentación controlada de 25-27 °C. Posterior descubado, fermentación maloláctica, clarificado, estabilizado y embotellado.
Grado alcohólico: 12,5% – 13,5% Vol.

Ficha de cata:
Color Rojo violeta, vivo, intenso, limpio, se pueden apreciar en el ribete de la copa colores lilas y azulados.
Aroma Limpio y franco, intenso, con aromas primarios persistentes a fruta madura.
Boca Ligero, carnoso y aterciopelado, importante aportación glicérica, muy equilibrado, el paso en boca es largo, suave y elegante.
Temperatura de servicio 16 °C
Recomendado para Carnes, rojas y asados.