Más informaciónElaboración: Tradicional en depósitos de acero inoxidable de 35.000 l. de capacidad con 3 remontados diarios de 30 minutos durante 15-18 días a temperatura controlada de 25-30 °C con posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica: De 12 a 14 meses con trasiegos cada 3 o 6 meses.
Tiempo de crianza en botella: Mínimo 12 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos, en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura.
Tipo de barrica: 80% roble francés, 20% roble americano.
Grado alcohólico: 13,5% - 14,5% Vol.
Ficha de cata:
Color Rojo rubí, brillante con capa media alta. Aroma Limpio, potente y complejo, con elegantes aromas de crianza, persistiendo aromas frutales y tonos balsámicos.
Boca Es amplio y equilibrado, muy armónico en su conjunto, largo y sabroso por vía retronasal. Es complejo, elegante y amplio, con matices de crianza y tonos frutales.
Temperatura de servicio 18 °C.
Recomendado para Carnes, asados y quesos.
