Maceración prefermentativa y fermentación lenta y a baja temperatura para favorecer la extracción aromática. Posterior crianza sobre lías para conseguir un vino estructurado y longevo. La fermentación y crianza se elabora en depósitos ovoides de hormigón donde la lía se funde lentamente junto al vino, aportando suavidad y mineralidad.

NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo de intensidad media con profundos reflejos verdes.
Aroma potente e intenso con el carácter del verdejo muy marcado, predominando los toques herbáceos y balsámicos, con fondo anisado muy persistente, complementado con matices de fruta y cítricos.
Sabroso y glicérico, con buena entrada en boca. Fresco, elegante, suave y a la vez estructurado. Final complejo y anisado. Larga permanencia en boca.

MARIDAJE:
Ideal para acompañar todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con cocina asiática, carnes blancas, arroces, frituras y tempura.
Temperatura de servicio entre 8ºC y 10ºC.