Alceño Selección es un vino tinto que representa la tradición y el saber hacer de nuestra bodega. Elaborado a partir de una cuidada selección de las variedades Monastrell, Syrah, Tempranillo y Garnacha Tintorera, combina la personalidad de cada uva para ofrecer un vino complejo, elegante y de gran estructura.

La vinificación comienza en nuestros tradicionales depósitos de cemento, donde se realiza una criomaceración inicial para preservar toda la intensidad aromática de la fruta. Durante la fermentación se aplica un delestage diario, una técnica que permite extraer el color y los taninos de forma suave, obteniendo un vino equilibrado y con gran expresión.

Tras la fermentación alcohólica, se seleccionan los mejores vinos para realizar la fermentación maloláctica en barricas de roble americano. Posteriormente, el vino continúa su crianza durante 18 meses en una selección de barricas de roble francés y americano de diferentes capacidades. Finalmente, solo las mejores barricas forman parte del ensamblaje definitivo de Alceño Selección.

Crianza

• Fermentación maloláctica en barricas de roble americano.
• 18 meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
• Selección final de las mejores barricas.

Nota de cata

De intenso color rojo granate con capa alta y reflejos violáceos. En nariz destacan aromas de especias, torrefactos, balsámicos y delicados recuerdos de monte mediterráneo, perfectamente integrados con la fruta madura.

En boca es amplio, redondo y estructurado, con taninos elegantes, excelente equilibrio y un final largo, persistente y muy agradable.

Maridaje

Ideal para acompañar:

• Carnes rojas a la parrilla o al horno.
• Cordero y carnes de caza.
• Guisos tradicionales.
• Embutidos ibéricos.
• Quesos curados.
• Arroces de carne y setas.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC para disfrutar plenamente de toda su complejidad y elegancia.