Sauvignon Blanc Barrica – Vino Blanco D.O.P. Jumilla

Este exclusivo Sauvignon Blanc con crianza en barrica nace de los viñedos de mayor altitud de nuestra bodega, donde las cepas de bajo rendimiento producen uvas de extraordinaria calidad. Cultivadas sobre suelos franco-arenosos y laderas calizas con abundante piedra, las viñas se benefician de un entorno único que aporta al vino una marcada personalidad y una excelente expresión aromática.

La vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos en el propio viñedo. Tras una delicada criomaceración y un prensado suave, únicamente se utiliza el mosto flor para preservar toda la pureza y elegancia de la uva.

La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 300 litros, donde el vino permanece entre 3 y 4 meses sobre sus lías finas, con batonnage semanal. Este proceso aporta mayor complejidad, volumen y profundidad, manteniendo la frescura característica de la variedad y ofreciendo una excelente capacidad de guarda.

Fruto de más de 150 años de experiencia vitivinícola, este vino representa la apuesta de nuestra bodega por la innovación y la excelencia, pensado para quienes buscan blancos con personalidad, elegancia y gran potencial gastronómico.

Crianza

• Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.
• Crianza de 3 a 4 meses sobre lías finas, con batonnage semanal.

Nota de cata

De color amarillo pajizo con suaves reflejos dorados. En nariz ofrece una gran intensidad aromática, donde se combinan notas tropicales con delicados recuerdos de caramelo, frutos secos tostados y sutiles matices aportados por la barrica.

En boca es amplio, fresco y elegante, con excelente volumen, una acidez perfectamente equilibrada y un final largo, persistente y muy expresivo.

Maridaje

Ideal para acompañar:

• Arroces y risottos.
• Pastas.
• Pescados y mariscos.
• Carnes blancas.
• Guisos tradicionales.
• Quesos semicurados.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC para disfrutar plenamente de toda su complejidad aromática.