Característiques de la vinya: La finca Heretat Vall-Ventós té 52 hectàrees ubicades entre la muntanya de Montserrat i les Serres o Massís de l’Ordal, situada en la depressió del Penedès, amb una clara inclinació cap a l’est beneficiant-se del sol del matí i migdia. Els ceps han estat plantats en fileres seguint la línia imaginària que uneix el Massís de l’Ordal cap a la muntanya de Montserrat, per tal que la marinada de mitja tarda circuli entre les fileres de ceps millorant la seva sanitat.

Grau alcohòlic: 11,5 % vol.
Acidesa total tartàrica: 6,22 g/L
Sucres residuals: 6 g/L
Elaboració: Mètode tradicional, segona fermentació en ampolla. Criança mínima de 26 mesos.
Nota de Tast: Color groc palla, amb aromes a fruits secs, poma àcida, tocs cítrics i fons floral, també aromes de pastisseria gràcies al procés d’autòlisis del cava. En boca pas elegant, ample amb una vivacitat que aporta frescor i acidesa. Bombolla fina i cremosa amb un final persistent.