Característiques de la vinya:
La finca Heretat Vall-Ventós té 52 hectàrees ubicades entre la muntanya de Montserrat i les Serres o Massís de l’Ordal, situada en la depressió del Penedès, amb una clara inclinació cap a l’est beneficiant-se del sol del matí i migdia. Els ceps han estat plantats en fileres seguint la línia imaginària que uneix el Massís de l’Ordal cap a la muntanya de Montserrat, per tal que la marinada de mitja tarda circuli entre les fileres de ceps millorant la seva sanitat.

Grau alcohòlic: 12,0 %vol.
Acidesa total tartàrica: 5,2 g/L
Tª de fermentació: 15-17ºC
Tª de servei: 6-8ºC
Elaboració: Vi elaborat de Chardonnay ecològic. El raïm és collit a mà, processat de forma ràpida i meticulosa al celler, seguit d’un premsat suau i un desfangat estàtic en fred durant 24h. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura d’entre 14-16ºC per obtenir un vi amb un perfil més floral. Un cop acabada la fermentació es fa una criança amb lies al dipòsit durant 2 mesos per aconseguir una boca ample i rodona.

Nota de Tast:
D’un color groc amb tocs daurats, l’Annolia compta amb uns aromes nets florals i melosos. És un vi fresc i equilibrat, que compta amb una agradable acidesa i un post gust llarg, en el que es torna a trobar l’aroma floral en el retronasal.

La temperatura de consum ideal és de 8ºC.