Viñedo: Uvas provenientes de cinco de nuestras catorce parcelas de viñedo de agricultura ecológica, basándonos en el tipo de terreno y en la adaptación de la cepa a este. Producción 0,5 kgs. por cepa.
Vendimia: Uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, transportadas en cajas de 15 kilos a bodega.
Elaboración: Rigurosa selección manual de las uvas que llegan a bodega en perfectas condiciones sanitarias. La fermentación y la maceración de cada variedad tienen lugar por separado, en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, se realiza un suave prensado de las pieles, para seguir con la fermentación maloláctica. Por último, se hace el coupage de las distintas variedades antes de entrar en barricas.
Crianza: 12 meses en Barrica de Roble Francés (90%) y americana (10%) y 24 meses en botella.

Nota de Cata: Galena es un vino de color rojo cereza picota intenso, donde queremos expresar lo que es nuestro territorio. Este posee un componente mineral importante y siempre presente, que aporta frescor. Presenta una notable complejidad aromática y una gran riqueza de matices, donde predominan los aromas balsámicos y las frutas negras secas, así como las mermeladas, con ligeros toques de especias negras. En boca es muy graso y fresco, con un primer ataque potente pero suave, destacando los aromas de las especias negras y la mineralidad.