Más informaciónInédita de Alceño Syrah es una edición limitada nacida tras casi 150 años de experiencia elaborando vinos que reflejan la personalidad de nuestro entorno. Forma parte de una colección exclusiva de pequeñas producciones creadas para ofrecer vinos únicos, elaborados únicamente en añadas excepcionales.
Este vino procede de viñedos ecológicos de secano situados en Covanegra y La Cañada de Albatana, a una altitud media de 700 metros. Las cepas crecen sobre suelos calizos, arenosos y pedregosos, con rendimientos inferiores a 1,8 kg por cepa, lo que permite obtener uvas de extraordinaria concentración y calidad.
La vendimia se realiza manualmente durante la primera quincena de septiembre, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos en el propio viñedo. La fermentación y maceración tienen lugar durante 14 días en depósitos de hormigón, preservando la pureza de la fruta y la expresión del terruño.
Su crianza se desarrolla durante 18 meses en una cuidada combinación de barricas de roble americano y francés, seleccionando finalmente únicamente las mejores barricas para el ensamblaje definitivo.
Además, es un vino apto para veganos y elaborado con uvas procedentes de viñedos ecológicos, reflejando el compromiso de la bodega con la sostenibilidad y el respeto por el entorno.
Crianza
Fermentación y maceración en depósitos de hormigón.
18 meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
Selección final de las mejores barricas antes del embotellado.
Nota de cata
De color rojo intenso y capa media-alta. En nariz ofrece un excelente equilibrio entre la fruta madura y los elegantes matices aportados por la crianza en barrica, con aromas especiados, notas tostadas y un fondo mineral.
En boca es estructurado, elegante y sedoso, con taninos bien integrados, gran intensidad aromática y un final largo, persistente y muy equilibrado.
Maridaje
Perfecto para acompañar:
Carnes rojas a la parrilla o al horno.
Cordero y carnes de caza.
Guisos tradicionales.
Quesos curados.
Embutidos ibéricos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC para apreciar toda su complejidad y elegancia.
