El encanto de lo fresco y desenfadado
Elaborado por Bodegas Carviresa bajo la D.O. Cava, Pocapena es un espumoso pensado para disfrutar en cualquier ocasión. Nace de una cuidada selección y ensamblaje de las variedades tradicionales Macabeu, Xarel·lo y Parellada, logrando un perfil muy vivo, directo y sumamente versátil.
Notas de cata
A la vista: Presenta un bonito color amarillo pálido adornado con luminosos matices verdosos. En la copa, luce una burbuja viva, fina y constante.
En nariz: Ofrece un perfil aromático muy limpio. Destacan claramente las notas de fruta blanca (pera y manzana ácida) y toques cítricos (limón), todo ello envuelto en delicadas y elegantes notas de flores blancas.
En boca: Es un cava intenso y de gran frescura. Muestra una acidez muy refrescante, un alcohol perfectamente integrado y un cuerpo firme. El paso por el paladar devuelve los sabores de la fruta fresca cítrica y blanca, dejándonos una persistencia moderada, muy sabrosa y sin complicaciones, que invita irremediablemente a tomar otra copa.
Elaboración y reposo
El vino base de este espumoso fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura estrictamente controlada (entre 15 y 17 ºC). Tras realizar el cupaje de las tres variedades en un mismo depósito, se realiza el tiraje (adición de levaduras y azúcar) para dar paso al Método Tradicional, realizando la segunda fermentación en botella. Finalmente, el cava reposa en la quietud de la bodega durante un mínimo de 15 meses a temperatura y humedad controladas antes de salir al mercado.
Servicio y maridaje ideal
Temperatura óptima: Para disfrutar de su frescura vibrante y su burbuja, se recomienda servir muy frío, entre 5 y 6 ºC.
Acompañamiento: Su carácter desenfadado y su refrescante acidez lo convierten en el acompañante perfecto para aperitivos, entrantes fríos, ensaladas, arroces marineros, marisco, pescados y carnes blancas suaves.
